Basiliscus Film ist eine Berliner Filmproduktionsfirma. Wir entwickeln und produzieren als Full-Service Agentur Industrie- und Imagefilme, Webvideos und Fernsehbeiträge.

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Basiliscus Film GbR
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Uwe

Uwe Schwarze ist zusammen mit Stephanie Drescher Geschäftsführer von Basiliscus Film. Er arbeitet als Kameramann, Drohnenoperator und Fotograf und ist für alle Prozesse in der Postproduktion verantwortlich.

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Fernsehserie: 50 Küchen, eine Heimat - Irland

Crossmediale Filmproduktion über Berliner Restaurants

Fernseh- und Webserie mit einem Filmportät des Irländers Alan Micks

Vom Tellerwäscher zum Chefkoch, so könnte die Überschrift für ein Porträt über Alan Micks heißen. Der Ire bemerkte bei einem Ferienjob, dass er ein außergewöhnliches Talent für die Zubereitung von Speisen hat. Und das spüren wir natürlich auch sofort, als wir den Koch im Restaurant Michelberger für die Dreharbeiten zu 50 Küchen, eine Heimat treffen, wo er für uns gegrillte Makrele BLT mit Schnecken und Meerrettich zubereitet. Alan erzählt uns, dass die Makrele für ihn eine ganz besondere Erinnerung an seine Heimat trägt. „Wir sind immer mit Freunden, Nachbarn oder der Familie an die Küste gefahren. Und wenn du dann geangelt und keine Makrele gefangen hast, war es ein echt schlechter Tag. Makrelen gibt es nämlich viele in Irland.” Ansonsten ist die irische Küche ja nicht unbedingt für kulinarische Höhepunkte bekannt. Als wir Alan damit konfrontieren insistiert er, es gäbe sehr gutes Essen in Irland und es wird mehr und mehr auch ein Fokus darauf gelegt. Sehr gut und bodenständig. Alan Micks beweist es.

Fernsehserie: 50 Küchen, eine Heimat - Indonesien

Crossmediale Filmproduktion über Berliner Restaurants

Fernseh- und Webserie mit dem indonesischen Restaurant tuk tuk

Christian Adelius Restaurant tuk tuk liegt versteckt in einer Seitenstraße in Schöneberg. Doch ich würde sagen, jeder Indonesier, der in der Stadt lebt, kennt es. Hier wird sehr traditionell gekocht, deswegen kommt auch gerne einmal der indonesische Botschafter zum Essen. „Wichtig ist, dass wir die Authentizität der indonesischen Küche und den Wunsch der Europäer zusammenbringen. In Indonesien isst man zum Beispiel ganz anders als in Deutschland, mit der Hand und meistens lauwarm. Das geht in Berlin natürlich nicht. Hier brauchen wir Besteck und das Gericht muss frisch und warm sein”, verrät uns Christian während der Dreharbeiten für 50 Küchen, eine Heimat. 2012 übernahm der Gastronom das dienstälteste indonesische Restaurant Berlins von Freunden und kennt die Geschmäcker seiner Gäste inzwischen sehr gut.

Fernsehserie: 50 Küchen, eine Heimat - Kambodscha

Crossmediale Filmproduktion über Berliner Restaurants

Fernseh- und Webserie mit dem kambodschanischen Restaurant Ankor Wat

Der Filmbeitrag, den wir über und mit Dany Hok für die Fernseh- und Internetserie produzierten, hat für uns eine besondere Bedeutung. Zum einen war der Kambodschaner der Erste, den wir im Juni 2016 für 50 Küchen, eine Heimat drehten. Zum anderen berührte uns seine Lebensgeschichte sehr. Dass Dany uns sein Vertrauen schenkte und sie uns erzählte, ist nicht ganz selbstverständlich. Umso mehr möchten wir an dieser Stelle noch einmal Danke sagen. Und wer in Berlin die authentische Küche Kambodschas kosten möchte, dem sei Dany's Restaurant, das Angkor Wat in Moabit sehr empfohlen. Noch ein Rat: Amok Trey schmeckt ganz vorzüglich.

Fernsehserie: 50 Küchen, eine Heimat - Australien

Crossmediale Filmproduktion über Berliner Restaurants

Fernseh- und Webserie mit dem australischen Restaurant Allan's Breakfast Club

Einer der besten Orte Berlins für ein super Frühstück, ein entspanntes Ambiente und einen sehr charmanten Gastgeber: Allan’s Breakfast Club in Prenzlauer Berg. Allan Bourbon ist in Frankreich geboren, lebte aber die meiste Zeit seines Lebens in Australien, bevor er nach Berlin kam und sein Restaurant eröffnete. Aus diesem Grund repräsentiert er in der Serie 50 Küchen, eine Heimat auch seine - wie er sagt - zweite Heimat Australien. „Ich habe schon als elfjähriger in der Gastronomie gearbeitet. Meine Mutter hatte ein Restaurant in Frankreich und ich war immer besonders gut mit den Gästen. Ich mag es von Menschen umgeben zu sein. Und so fing alles an, mit Gastfreundschaft,” erzählt uns Allan während der Dreharbeiten.

Dieses australische Lebensgefühl vermittelt das kleine, aber feine Lokal optimal. Spätestens wenn der Chef seinen selbst kreierten Avocado Bagel mit handgebeiztem Lachs serviert, wird es perfekt. Allan erklärt uns, dass er bei dem Gericht an den Ozean, die Wellen und den australischen Lifestyle denken muss. ”Es erinnert mich daran, wie einfach gute Dinge sein können!”

Fernsehserie: 50 Küchen, eine Heimat - USA

Crossmediale Filmproduktion über Berliner Restaurants

Fernseh- und Webserie mit dem amerikanischen Restaurant Nalu Diner

Oliver Miller wollte etwas Neues entdecken, als er nach seinem Master Studium der Architektur Anfang 2000 nach Berlin kam. Zuerst dachte er daran, ein Architekturmagazin zu veröffentlichen, aber dann kam alles anders, wie er uns während unseres gemeinsamen Drehtages erzählt. Wie fast alle Unternehmungen, die der Amerikaner realisiert, entstehen sie aus seinem eigenen Bedürfnis heraus, immer dann, wenn ihm selbst etwas fehlt. So spielte er mit einem Freund im Winter draußen im Monbijou-Park Tischtennis. Es war kalt, ungemütlich und die Möglichkeit sich eine Pause bei einem Bier zu gönnen, gab es auch nicht. Die Idee für eine Ping-Pong Bar war geboren. Kurze Zeit später eröffnete Dr. Pong in Prenzlauer Berg und ist inzwischen eine Institution im Berliner Nachtleben.

Aber noch viel mehr vermisste Oliver nach einem ausgiebigen, durchgetanzten Abend in den Berliner Clubs, direkt Frühstücken zu gehen und zwar 24 Stunden am Tag, ganz nach amerikanischer Tradition, Kaffee, der immer wieder nachgeschenkt wird, inklusive. Die Idee für einen American Diner war geboren. 2012 eröffnete Oliver Miller sein Nalu Diner. „Typisches amerikanisches Frühstück ist eine Kombination von Dingen, die direkt vor dem Servieren gekocht werden. Wir nennen das ”Short Order Cooking” in den USA. Das ist wirklich total anders als ein kontinentales Frühstück. Und in keinem amerikanischen Frühstück dürfen die Eier fehlen, egal in welcher Form”, erzählt uns Oliver Miller. Und wie könnte es da anders sein, dass wir für 50 Küchen, eine Heimat ein typisch amerikanisches Frühstück zubereitet haben: Denver Omelett mit Paprika und Kochschinken.

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