Crossmediale Filmproduktion über Berliner Restaurants
Fernseh- und Webserie mit dem georgischen Restaurant Schwiliko
Ein kleines Land mit großer Vielfalt – auch kulinarisch. Georgien ist während der Produktion von »50 Küchen, eine Heimat« für das gesamte Team der Produktionsfirma Basiliscusfilm eine echte Entdeckung gewesen.
Wusstet ihr zum Beispiel, dass der georgische Safran gar kein echter Safran ist, wie wir ihn hier in Deutschland kennen, sondern aus der Tagetes, der Studentenblume gemacht wird? Tagetes wird in Georgien Safran genannt, weil schon die alten Römer die getrockneten Blätter der Studentenblume gemahlen haben, um so den echten, sehr kostbaren Safran zu fälschen. Dieser sogenannte „Safran“ wird in Georgien seit Jahrhunderten bei der Vorbereitung von Nationalgerichten verwendet – so auch für das Badrijani, das wir zusammen im Restaurant Schwiliko zubereitet haben.
